Ensalada de pasta

Ingredientes( para 2 personas)

•  150 gramos de pasta
•   6 Palitos de cangrejo
•   Lechuga (al gusto )
•   Maiz  ( al gusto )
•   Melon (2 rodajas )
•  Gamba cocida  ( 1/4)

Huevos rellenos con salsa de tomate

Ingredientes:

•  1 docena de huevos
•  4 latas de atún( escurrido)
•  4 palitos de cangrejo
•   Lechuga
•   Pimiento morrón
•   Salsa de tomate con cebolla
•   Mayonesa

Preparación:
  
  En primer lugar poner a hervir los huevos con un poco de sal, cuando rompa a hervir dejarlos 10 minutos.
Una vez los tengamos hervidos y pelados, se parten por la mitad separando las yemas, reservado dos para decorar el plato, picamos los palitos de cangrejo.
 En un bol  introduce  las yemas ( con un tenedor aplastarlas bien), añades el  atún  y los palitos de cangrejo  picados, se añaden 4 cucharadas de tomate frito y se mezcla a gusto, se añade una cucharadita de mayonesa para que la mezcla no se quede muy seca y se mezcla todo muy bien.
   En el plato de presentación, se coloca una cama de hojas de lechuga, y encima se colocan los huevos que seguidamente rellenaremos con la mezcla, tras tener todos rellenos se cubrirán con la mayonesa  y seguidamente se  decorara a gusto con las yemas que se han retirado y los pimientos( puedes añadirle lo que  uno quiera, aceitunas ........... ).
   Recuerda que una buena presentación abre mas el apetito

Degustación :
   Es recomendable comerlo frio

Arroz al horno

Ingredientes: 

• 1 cabeza de ajo
• 300 grs de costilla de cerdo
• 3 cortadas de panceta
• 2 morcillas
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 vaso de arroz ( según comensales) 
• 1 litro de caldo de cocido( al ser posible casero)
• 1 cucharada  de pimentón
• aceite 
• sal

 Preparación :

  En primer lugar, hay que poner el caldo a calentar, yo normalmente uso el caldo del cocido, pero si no tenemos,  se puede usar el preparado, se ajusta de sal y se pone un poco de azafrán.

  Salamos la costilla , la panceta y  se pone  a freír junto con la cabeza de ajo.Cuando  la carne  este dorada, se retira y se introduce en una cazuela de barro,seguidamente en la misma sarten que se frió la carne se ponen las morcillas previamente pinchadas ( no es necesario que se frían ), a continuación cogemos la patata que previamente hemos pelado y echo rodajas, la salamos y la freímos en el mismo aceite, se añaden a la cazuela de barro, se añaden los garbanzos( también pueden ser de bote).

  En  el aceite sobrante de freír los ingredientes, ponemos el arroz y le añadimos el pimentón, se remueve seguidamente para que no se pegue y cuando tenga un poco de color se añade a la cazuela.

  Se corta el tomate por la mitad y luego en cuatro y se añaden a la cazuela, seguidamente se añade el caldo que ya estará hirviendo( 2 vasos de caldo por cada 1 de arroz), aunque seguramente necesites añadir un poco.

  Se introduce 20 minutos al horno( previamente pre-calentado a 220º, debe quedar totalmente seco sin pizca de caldo, se saca y se deja reposar 5 minutos tapado con papel de periodico.

Degustación

Al igual que la paella, en muchas familias es costumbre comer el arroz al horno directamente de la cazuela; dicen que sabe mejor. No sé si es una cuestión psicológica, pero es cierto que parece que se pierde algo en el camino hacia el plato, así que si estáis en confianza, os recomiendo tomarlo así.

Fideua de Verdura

Igredientes para 4 personas

• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacin
• 1/2 berenjena
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1/2  cebolla
• 350 grs de fideo ( tipo cabello)
• 1 litro de caldo de verdura
• aceite de oliva
• sal

 Elaboración

   En una paellera poner 2 cucharadas de aceite y  freir el ajo,cuando este dorado echar la cebolla, una  vez este pochada, añadir  el pimiento rojo y el pimiento verde partido en juliana.
  Añadir la zanahoria,la berenjena  y el calabacin, despues de que este todo sofrito agregar el puerro y el tomate.
En una sarten, poner una cucharada de aceite y añadir los fideos hasta que se doren,cuando esten dorados poner en  la paellera junto con las verduras
En un cazo se hierve el caldo y a continuacion añadir a la paellera, poner sal a gusto

Sopa de tomate

  Ingredientes

• Para 4-6 personas:
• 4 huevos de codorniz
• 8 rebanadas de pan frito
• 4 lonchas de jamon
• 1 kg. de tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• azúcar
• vinagre
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• menta (para decorar)

 

Elaboración

Hazles unos cortes en forma de cruz a los tomates y escáldalos durante un minuto en una cazuela con agua hirviendo, déjalos templar, pélalos y pícalos. Reserva.

Pica la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y la zanahoria finamente. Pon todo a pochar en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Sazona. Añade una cucharada de azúcar. Cuando las hortalizas estén pochadas agrega el tomate, cubre con agua y cocina todo durante 20 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la sopa.
   Fríe los huevos. Retíralos a un plato con papel de cocina para escurrir el  aceite. Fríe  vuelta y vuelta el jamón.Sirve la sopa en plato hondo y coloca encima una rebanada de pan frito con un huevo  y una rebanada de pan con el jamón