Ingredientes para 3 personas
* 1/2 puerro
* 1 pimiento rojo
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla pequeña
* 100 gras jamon serrano
* 1/2 limon
* 1 bandeja de anguliñas
* 1 huevo
* aceite
* pimienta
Preparación:
Primeramente en la sarten pondremos 2 cucharadas de aceite y mientras se calienta pelaremos el ajo y lo picaremos,seguidamente añadiremos a la sarten
Mientras se va sofriendo el ajo, pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana , la añadiremos a la sarten para que junto con el ajo se vaya pochando.
Cojeemos el puerro y lo cortaremos en juliana y añadiremos a la sarten , seguidamente lavaremos el pimiento, lo cortaremos en juliana y lo agregaremos a la sarten para que vaya pochandocon el resto de ingredientes, durante 10 ó 15 minutos aproximadamente.
Cuando veamos que esta pochadito y el pimiento a medio hacer, añadiremos el jamón picado y lo reogaremos para que suelte la sal el jamón, y seguidamente rociaremos el zumo del medio limón ,removemos para que se junten los sabores y sera el momento de añadir las anguliñas, hacer una especie de nido y echar el huevo en el centro.
Dejaremos todo en fuego durante 5 minutos y la sarten tapada para que cuaje el huevo
